えぴぽろ手作りお菓子

【レシピ】フィナンシェの由来は「金塊」って知ってた?

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えぴさんです。

焼き菓子の中でもフィナンシェが好きです。

マドレーヌでも、パウンドケーキでもなく?

それはフィナンシェのルーツを辿るとわかります。

フィナンシェはどこで作られたのか?

フィナンシェが生まれたのはフランスパリの洋菓子屋さん
この洋菓子屋さんは金融街にありました。
生クリームを使ったケーキはベタベタポロポロしますね。とても仕事中に手軽に食べられるものではありません。
そこで考えられたのがこのフィナンシェ。片手でぱくっと仕事中に食べることができます。

フィナンシシェは金融マンのために作られた。

金融。

ファイナンス。

フィナンシェ。

金塊。

金塊。

金塊。

はい、そうです。
フィナンシェは金塊に似せて作られたから好きなのです!!!

さあフィナンシェをつくろう!

準備するもの
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道具

フィナンシェ ブリキの型ブリキがおすすめ!生地と型がするっと取れます。スチールのものはすぐに焦げついてしまいました。。

ルセット (30個分)

アーモンドプードル 100g
薄力粉 100g
食塩不使用バター250g
卵白 240g
きび砂糖 150g
はちみつ 20g

バターをお鍋で溶かします。
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ゆずっこ見た目がカフェラテになったらOKだよ
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漉します。人肌温度になるまで冷まします。
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別のボウルに卵白、きび砂糖をすり混ぜます。
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ふるった小麦粉、アーモンドパウダーを粉気がなくなるまで混ぜます。
カフェラテになったバターを入れます。

ゆずっこつやつやになるまでゴムベラで混ぜるよ

ゆずっこスプーンで生地をすくって型に流していくよ。フィナンシェの型がなかったらマドレーヌの型でも何でもいいよ。オーブンは180度で18分♪

いい色です!!

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ルセットには書いていませんがベーキングパウダーを加えたverです。こんな感じに膨らみます。
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いちご味

ココア味

堂々たる金塊です。

フィナンシェと金塊

全く同じです。

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これでわたしもお金持ちになれました!!!
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※詐欺感漂うようにぼかしを入れております。

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ABOUT ME
うさぎとカフェめぐり
製菓専門学生のえぴぽろとうさぎのゆずぽろがカフェ巡りをします。主に大阪・京都に出没します。焼き菓子、カレー、オーガニックが好きです。